Folosește pungi special concepute pentru congelator, caserole care se închid ermetic sau ambalare în două straturi. Scoate cât mai mult aer din pungă înainte de a o sigila.
Carnea cumpărată în tăvițe poate fi congelată în ambalajul original pentru o perioadă scurtă, însă folia utilizată în magazine nu oferă întotdeauna protecție suficientă pentru depozitarea de lungă durată.
Pentru mai multe luni, este mai bine să introduci ambalajul într-o pungă de congelator sau să împachetezi carnea din nou.
Temperatura trebuie să rămână constantă
Congelatorul trebuie menținut la aproximativ -18°C sau la o temperatură mai scăzută.
Deschiderea frecventă a ușii, întreruperile de curent sau un aparat care nu răcește corespunzător pot duce la variații de temperatură. Acestea favorizează formarea cristalelor mari de gheață și deteriorarea texturii.
Carnea nu trebuie așezată lângă ușa congelatorului, unde variațiile de temperatură sunt mai frecvente. Este preferabil să fie păstrată în partea din spate sau pe rafturile special destinate produselor din carne.
O resto si pe aver rig
