Dacă toamna găsești verze mari, sănătoase și cu frunze fragede, merită să profiți de moment și să le pregătești din timp pentru sarmalele din sezonul rece.
Astfel, atunci când vrei să gătești, nu mai trebuie să fierbi o căpățână întreagă și să aștepți ca frunzele să se înmoaie. Scoți porția pregătită, o lași să se dezghețe, scurgi excesul de apă și poți începe imediat să rulezi sarmalele.
Totuși, metoda de păstrare este foarte importantă. Frunzele puse simplu în borcane cu saramură nu trebuie lăsate luni întregi la temperatura camerei dacă nu au fost fermentate corect sau conservate printr-o procedură sigură.
Pentru gospodăriile obișnuite, cea mai simplă și sigură soluție este congelarea frunzelor după opărire.
De ce ai nevoie
Pentru această metodă sunt suficiente câteva ingrediente și obiecte pe care majoritatea oamenilor le au deja în bucătărie:
una sau două verze mari, cu frunze întregi;
apă pentru opărire;
puțină sare, dacă dorești;
pungi pentru congelator sau caserole care se închid ermetic.
Este recomandat să alegi verze sănătoase, fără pete închise la culoare, mucegai, zone moi sau frunze deteriorate.
Cele mai potrivite sunt căpățânile care au frunze mari, subțiri și elastice, deoarece acestea se rulează mai ușor și nu se rup în momentul în care pregătești sarmalele.
O resto si pe aver rig
