Este o opțiune fără gluten
Porumbul nu conține gluten în mod natural. Din acest motiv, mămăliga poate fi o variantă potrivită pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Totuși, mălaiul poate fi contaminat în timpul procesării sau ambalării dacă este manipulat în aceleași spații cu grâul, secara ori orzul. Persoanele cu boală celiacă trebuie să aleagă produse etichetate clar ca fiind fără gluten.
De asemenea, eliminarea pâinii nu este necesară pentru persoanele care nu au o problemă medicală legată de gluten. Pâinea integrală poate face parte dintr-o alimentație sănătoasă.
Conține carotenoizi și cantități mici de minerale
Porumbul galben furnizează carotenoizi, pigmenți naturali implicați în protejarea celulelor. Printre aceștia se numără luteina și zeaxantina, asociate cu sănătatea ochilor.
Mămăliga mai poate conține cantități mici de fier, magneziu, zinc și vitamina A sub formă de precursori vegetali. Totuși, nu trebuie privită ca sursa principală pentru acești nutrienți.
O alimentație variată rămâne esențială pentru acoperirea necesarului zilnic de vitamine și minerale.
Este săracă în grăsimi doar dacă este preparată simplu
Mămăliga făcută numai din apă, mălai și puțină sare este în mod natural săracă în grăsimi. Poate fi inclusă într-un regim alimentar echilibrat și poate înlocui uneori garniturile mai bogate în calorii.
O resto si pe aver rig
