Când începe să înflorească socul negru, multe gospodine pregătesc o băutură naturală, ușor acidulată, parfumată și foarte răcoritoare. La noi i se mai spune, în glumă, „șampanie de casă”, deoarece după fermentare capătă bule fine și un gust plăcut.
Este o alternativă minunată la limonadele din comerț, mai ales în zilele călduroase de vară.
Ingrediente:
- 10–15 inflorescențe de soc negru
- 10 litri de apă
- 1–1,2 kg zahăr
- 10–20 g acid citric sau zeama de la 1 lămâie mare
Mod de preparare:
Pentru această băutură se folosesc cele mai bune flori tinere de soc, abia deschise. Este recomandat să le culegeți pe timp uscat și însorit, deoarece pe polenul florilor se află drojdii naturale, care ajută la fermentare și dau băuturii acea acidulare ușoară.
Scuturați ușor florile, verificați să nu aibă insecte și îndepărtați codițele groase.
Într-un vas mare puneți inflorescențele de soc, adăugați zahărul și acidul citric sau zeama proaspătă de lămâie. Turnați apa peste ele și amestecați bine, până când zahărul se dizolvă complet.
O resto si pe aver rig
