Dacă nu e toxică (în majoritatea cazurilor, plantele de grădină obișnuite sunt comestibile), poți gusta o felie mică crudă pentru a-ți forma o idee despre textură și aromă — asta te va ajuta să alegi metoda de preparare. Gustul te orientează: dulce, amar, iute sau neutru; fiecare cere o abordare diferită.
Nu încerca să identifici specii rare sau plante sălbatice periculoase fără ajutor; dacă ai dubii serioase, cere lămuriri sau evită consumul. Siguranța alimentară primează.
Regula de aur: simplifică procesul la început. Unele legume necunoscute răspund foarte bine la tratamente de bază — curățare, tăiere și o gătire scurtă.
Mulți gătesc pentru prima dată astfel de cadouri folosind metode care scot în evidență aroma naturală: coacere, sotare, fierbere ușoară sau prăjire rapidă. Ulei, sare și piper sunt adesea suficiente pentru a scoate în evidență gustul.
Adaugă ingrediente familiare — usturoi, lămâie, ierburi proaspete sau brânză — pentru a echilibra arome neașteptate. Dacă produsul e crocant, încearcă-l la cuptor; dacă e fraged, sotat cu puțin unt sau ulei va fi o alegere bună.
O resto si pe aver rig
