Frunzele pot fi rulate ușor sau așezate plate în pungi. Dacă spațiul din congelator este limitat, varianta plată poate fi mai practică.
Scoate cât mai mult aer din pungă înainte de a o închide. Acest lucru reduce formarea cristalelor de gheață și ajută frunzele să își păstreze mai bine textura.
Etichetează fiecare pungă cu data pregătirii și numărul aproximativ de frunze. Astfel, vei ști exact ce cantitate ai la dispoziție și vei folosi mai întâi porțiile mai vechi.
Cum le folosești în timpul iernii
Scoate punga din congelator cu câteva ore înainte de a pregăti sarmalele.
Cea mai sigură metodă este dezghețarea lentă, în frigider. Dacă ai nevoie de ele mai repede, le poți lăsa pentru o perioadă la temperatura camerei, dar nu trebuie ținute mult timp într-un loc foarte cald.
După dezghețare, scurge bine apa acumulată în pungă. Verifică fiecare frunză și mai subțiază nervurile groase, dacă este necesar.
Frunzele sunt apoi gata pentru umplutură și pot fi folosite la fel ca cele proaspăt opărite.
Nu este recomandată recongelarea lor după ce s-au dezghețat complet.
Varianta în borcan, pentru consum rapid
Dacă vrei să păstrezi frunzele doar câteva zile, le poți pune într-un borcan curat și le poți acoperi cu saramură fiartă și răcită.
Pentru o saramură simplă se poate folosi un litru de apă și o lingură rasă de sare.
Borcanele trebuie ținute exclusiv în frigider și consumate într-un interval scurt. Această metodă nu reprezintă o conservă pentru iarnă și nu este potrivită pentru păstrarea în cămară.
Saramura simplă și închiderea ermetică nu garantează că produsul poate fi consumat în siguranță după mai multe luni.
O resto si pe aver rig
