6. Congelată pentru iarnă
Ștevia se poate opări câteva minute, se scurge bine, se porționează și se pune la congelator. Astfel poate fi folosită mai târziu la ciorbe sau mâncăruri.
Ce beneficii poate avea
Ștevia este apreciată în alimentația tradițională pentru că aduce verdețuri proaspete după iarnă. Poate contribui la diversificarea alimentației și la aportul de fibre, minerale și compuși antioxidanți.
Fibrele din frunzele verzi susțin digestia normală, iar gustul acrișor o face potrivită pentru mâncăruri ușoare de primăvară. Fiind săracă în calorii, poate fi inclusă în meniuri simple și echilibrate.
Totuși, este important de spus clar: ștevia nu vindecă boli și nu înlocuiește tratamentele medicale. Este un aliment valoros, nu un medicament-minune.
Contraindicații și precauții
Deși este naturală, ștevia nu este potrivită pentru consum excesiv. Ca multe plante din genul Rumex, poate conține acid oxalic. În cantități mari, oxalații pot influența absorbția unor minerale și pot fi problematici pentru persoanele predispuse la pietre la rinichi, mai ales pietre de oxalat de calciu. Gătirea reduce parțial conținutul de acid oxalic, dar nu îl elimină complet.
Este bine să fie consumată cu prudență de persoanele care au avut pietre la rinichi, gută, hiperaciditate gastrică, afecțiuni renale sau recomandare medicală de dietă săracă în oxalați. Unele surse botanice recomandă prudență și în sarcină sau alăptare, mai ales când vorbim despre cantități mari ori utilizări „medicinale”, nu despre porții alimentare obișnuite.
Pentru siguranță, ștevia se consumă moderat, bine spălată și, de preferat, gătită. Persoanele cu probleme medicale cunoscute ar trebui să ceară sfatul medicului înainte de a consuma frecvent plante bogate în oxalați.
O resto si pe aver rig
