De ce Salamul de Sibiu este diferit
Tehnologia tradițională de fiert-uscat urmată de maturare creionează o felie în care fibrele de carne rămân vizibile, iar gustul este echilibrat. Uscarea îndelungată asigură o concentrație mai mare de nutrienți și arome, cu o umiditate redusă în mod natural. În plus, formulările consacrate includ, în general, o proporție mai mare de carne și intervenții tehnologice mai temperate decât mezelurile ieftine.
Din perspectiva consumatorului, asta înseamnă un produs perceput ca mai „curat”, fără liste interminabile de aditivi și fără adaosuri care să dilueze calitatea. Densitatea calorică poate fi mai ridicată decât la produsele „umflate”, motiv pentru care controlul porțiilor devine esențial pentru un echilibru nutrițional corect.
„Porția potrivită: 2–3 felii foarte subțiri, aproape transparente. Frecvența: ocazional, nu zilnic. Asociază-l cu legume proaspete pentru echilibru.”
O resto si pe aver rig
