Descrierea plantei
Portulaca este o plantă joasă, târâtoare, cu tulpini suculente, netede, de culoare roșiatică, și frunze cărnoase, ovale sau rotunjite. Se răspândește rapid, formând un covor vegetal dens. În lunile de vară, produce flori mici, galbene, cu cinci petale, discrete dar atrăgătoare. Semințele sunt mici, negre și lucioase, ascunse în capsule care se deschid la maturitate
Valoarea nutritivă și terapeutică
Portulaca este extrem de bogată în
acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și a sistemului circulator
vitamine precum A, C, E, B1, B2, niacină și acid folic
minerale importante: fier, magneziu, calciu, potasiu și fosfor
antioxidanți puternici: flavonoide, beta-caroten, glutation și alcaloizi naturali
Beneficiile pentru sănătate
Portulaca aduce multiple beneficii pentru sănătate
protejează inima și vasele de sânge, datorită conținutului de omega-3, care contribuie la reducerea colesterolului „rău” și previne inflamațiile
întărește sistemul imunitar, prin aportul ridicat de vitamina C și antioxidanți, care ajută la combaterea infecțiilor
îmbunătățește digestia, fiind bogată în fibre care reglează tranzitul intestinal și favorizează eliminarea toxinelor
încetinește procesul de îmbătrânire a pielii, prin antioxidanții și vitaminele care mențin un ten sănătos și luminos
contribuie la controlul glicemiei, unele cercetări recente sugerând că portulaca poate fi utilă în prevenirea și gestionarea diabetului de tip 2
Utilizări culinare
Portulaca are un gust ușor acrișor și proaspăt, asemănător cu spanacul sau măcrișul, având și o notă subtilă de castravete. Este extrem de versatilă în bucătărie și poate fi consumată crudă, fiartă, sărată sau murată
O resto si pe aver rig
