Valorile energetice şi nutriţionale menţionate variază în funcţie de tipul de orz şi de modul de preparare. De exemplu, produsul obtinut din orz perlat are un gust mai fin şi se găteşte mai repede, dar pierde o parte din fibre în timpul decorticării. Orzul integral sau tărâţat păstrează mai mult din beneficiile sale funcţionale.
Modalităţi simple de includere în dietă: supa de orz (înlocuitor pentru orez), salatele calde cu orz fiert, terciuri şi budinci, sau înlocuirea unei părţi din făina pentru pâine cu făină de orz. Pentru persoanele cu diabet sau cu risc cardiovascular, introducerea treptată şi monitorizarea răspunsului glicemic sunt recomandate.
Notă practică: pentru a maximiza aportul de fibre, preferaţi orzul integral; dacă doriţi textură mai moale şi timp de gătire redus, alegeţi orzul perlat, dar ştiţi că veţi pierde ceva din fibră.
O resto si pe aver rig
