Secretul unor mici reușiți nu constă doar în condimente. La fel de importante sunt proporția dintre carnea de vită și cea de porc, frământarea îndelungată a compoziției și timpul petrecut la frigider înainte de preparare.
Pentru această rețetă sunt necesare 700 de grame de carne de vită tocată și 300 de grame de carne de porc mai grasă. Grăsimea din carnea de porc ajută micii să rămână fragezi și suculenți în timpul gătirii.
Mai ai nevoie de 250 de mililitri de supă de oase de vită sau apă foarte rece, șase căței de usturoi pisați, două lingurițe de sare, o linguriță de piper negru măcinat și o linguriță de cimbru uscat.
Pentru aromă se mai adaugă o linguriță de boia dulce, o linguriță de bicarbonat de sodiu, o linguriță de ienibahar măcinat și, opțional, o linguriță de coriandru măcinat. La final, în compoziție se încorporează și o lingură de ulei.
Carnea de vită și cea de porc se pun într-un bol încăpător și se amestecă bine. Se adaugă sarea, piperul, cimbrul, boiaua, ienibaharul și coriandrul, dacă dorești să îl folosești.
O resto si pe aver rig
