O poți folosi:
în salate;
în supe;
în omlete;
în tocănițe;
lângă brânzeturi;
călită ușor cu usturoi;
marinată, ca garnitură;
în combinație cu roșii și lămâie.
Pentru a păstra cât mai bine textura și gustul, este de preferat să nu fie fiartă foarte mult.
Idee simplă de salată
Spală bine iarba grasă și rupe frunzele fragede.
Adaugă roșii, castravete, ceapă verde și puțină brânză.
Pune ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și piper.
Amestecă ușor și servește imediat.
Variantă marinată
Pune apă la fiert cu puțină sare.
Adaugă iarba grasă spălată și las-o 2-3 minute.
Scurge bine planta.
Adaugă puțin oțet, usturoi, o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
Las-o la rece câteva ore înainte de servire.
Atenție la oxalați
Iarba grasă conține oxalați, substanțe care pot fi o problemă pentru persoanele predispuse la pietre la rinichi sau cu anumite afecțiuni renale. Unele surse menționează că planta poate avea un conținut ridicat de oxalați, motiv pentru care consumul trebuie făcut cu prudență în aceste cazuri.
Dacă ai avut pietre la rinichi, boală renală sau ți s-a recomandat o dietă săracă în oxalați, cere sfatul medicului înainte să consumi des această plantă.
Cine trebuie să fie prudent
Consumă iarba grasă cu moderație dacă:
O resto si pe aver rig
