Iarba grasă, cunoscută și sub numele de Portulaca oleracea, este o plantă care apare des prin grădini, pe lângă alei sau în locuri însorite. Mulți o smulg imediat, crezând că este doar o buruiană, însă în multe zone ale lumii este folosită ca verdeață comestibilă.
Are frunze cărnoase, gust ușor acrișor și sărat, iar în bucătărie poate fi folosită în salate, supe, tocănițe sau preparate simple cu usturoi și ulei de măsline.
Ce conține iarba grasă
Iarba grasă este apreciată pentru conținutul ei de apă, fibre, vitamine, minerale și compuși vegetali. Studiile o descriu ca pe o plantă comestibilă cu acizi grași Omega-3, minerale și antioxidanți, dar este important să fie privită ca aliment, nu ca tratament pentru boli.
Printre nutrienții asociați acestei plante se numără:
vitamina A;
vitamina C;
vitamina E;
potasiu;
O resto si pe aver rig
