Sfaturi utile
Alege frunze mari, subțiri și elastice.
Nu opări frunzele prea mult, ca să nu se rupă.
Pentru congelator, porționează frunzele exact cât folosești la o oală de sarmale.
Etichetează pungile cu data pregătirii.
Nu recongela frunzele după dezghețare.
Dacă frunzele au miros neplăcut, mucegai sau aspect schimbat, aruncă-le.
Concluzie
Frunzele de varză pregătite din timp sunt un ajutor excelent iarna, mai ales când vrei să faci sarmale rapid. În loc să fierbi de fiecare dată o căpățână întreagă, poți avea porții gata pregătite.
Pentru siguranță, cea mai bună variantă acasă este congelarea frunzelor opărite. Este simplă, rapidă și nu implică riscurile pe care le poate avea conservarea greșită la borcan.
Important: frunzele de varză în saramură simplă nu trebuie păstrate luni întregi la temperatura camerei, dacă nu sunt fermentate sau conservate printr-o metodă sigură.
O resto si pe aver rig
