Dacă toamna găsești verze mari, fragede și cu frunze frumoase, merită să le pregătești din timp pentru sarmale. Iarna îți va fi mult mai ușor: scoți frunzele gata înmuiate, le scurgi și poți începe imediat să rulezi sarmalele.
Totuși, este important de știut că frunzele de varză puse simplu în borcane cu saramură nu trebuie păstrate la temperatura camerei, dacă nu sunt fermentate corect sau conservate printr-o metodă sigură. Pentru gospodăriile obișnuite, cea mai simplă variantă sigură este congelarea frunzelor opărite.
Ingrediente
1-2 verze mari, cu frunze întregi
apă pentru opărit
sare, opțional
pungi pentru congelator sau caserole închise ermetic
Mod de pregătire
Alege verze sănătoase, cu frunze mari, fără pete sau zone stricate.
Desprinde cu grijă frunzele, ca să nu se rupă.
Dacă nervura de la bază este prea groasă, subțiaz-o ușor cu un cuțit.
Pune apă la fiert într-o oală mare.
Adaugă frunzele de varză în apă clocotită și opărește-le 2-3 minute, doar cât să devină mai moi și mai flexibile.
Scoate frunzele într-o sită și lasă-le să se răcească bine.
O resto si pe aver rig
