Mod de preparare
1. Pregătirea mentei
Spală bine frunzele de mentă și lasă-le să se scurgă.
Toacă menta mărunt, apoi pune-o într-un vas. Adaugă zahărul și apa, amestecă ușor și lasă totul la infuzat aproximativ 3 ore.
În acest timp, menta își eliberează aroma, iar lichidul capătă un miros proaspăt și răcoritor.
2. Pregătirea siropului
După ce menta a stat la infuzat, strecoară lichidul obținut.
Pune siropul pe foc mic, adaugă gelifiantul ales și amestecă bine. Lasă să fiarbă câteva minute, conform instrucțiunilor produsului folosit.
Amestecă în mod constant, pentru ca dulceața să capete o textură uniformă.
3. Obținerea culorii verzi naturale
Mărunțește spanacul și pătrunjelul, apoi stoarce sucul verde obținut.
Încălzește acest suc până aproape de 80°C, fără să îl fierbi puternic. După aceea, răcește-l rapid, de preferat într-un vas așezat peste gheață.
Prin acest proces, clorofila se separă mai bine și poate fi adăugată în siropul de mentă.
Pune concentratul verde în dulceață și amestecă până când culoarea devine uniformă.
Două variante de dulceață de mentă
1. Dulceață verde, proaspătă și aromată
Această variantă păstrează mai bine culoarea verde și aroma intensă de mentă.
Este potrivită pentru:
limonade;
ceaiuri reci;
clătite;
deserturi de vară;
iaurt simplu;
înghețată.
Se recomandă păstrarea la frigider și consumarea în aproximativ 1-2 luni, în funcție de modul de preparare și depozitare.
O resto si pe aver rig
