Autor: Savori Urbane
Portii: 2 borcane
Ingrediente – savoriurbane.com
600 g dovlecei taiati cubulete
400 g zahar
zeama de la ½ de lamaie
cateva felii de lamaie
1 plic zahar vanilat
Cum se face dulceata de dovlecei cu lamaie si vanilie?
Cum pregatim dovleceii pentru dulceata?
Iata cei 3 dovlecei de care vorbeam. In unele locuri se mai numesc si bostanel sau ludaita. Pot fi si mai copti, mai moi. Mai intai i-am spalat bine cu apa rece si apoi i-am decojit cu peelerul. I-am despicat in doua pe lung si i-am scobit bine, indepartand cu o lingurita toate semintele si filamentele.
Ezoic
cum se pregatesc dovleceii pentru dulceata
Apoi am taiat dovleceii in fasii late de 1- 1,3 cm si i-am tocat in cubulete. M-am oprit ca sa judec problema: ce fac mai departe? Daca as fi urmat reteta dulcetii din coaja de pepene ar fi trebuit sa oparesc mai intai dovleceii si sa-i scurg. Mi-am dat seama ca nu are sens pentru ca sunt de 10 ori mai fragezi decat cojile tari de lubenita. Pe de alta parte, dovleceii sunt foarte aposi si m-am gandit ca nu are rost sa fac un sirop de zahar cu apa pe care sa-l scad ci sa scot apa din ei. Cum? Presarandu-i cu zahar. Fructele presarate cu zahar si lasate cateva ore isi lasa zeama proprie, nefiind nevoie de aport suplimentar de apa. Zis si facut!
cum se face dulceata de dovlecel de gradina reteta pas cu pas
Am asezat cuburile de dovlecel intr-un castron (puteti sa-i puneti direct in oala) si i-am presarat bine de tot cu zahar si cu zaharul vanilat. Am scuturat bine castronul ca zaharul sa cuprinda toate bucatelele. Tot acum am stors peste ei si zeama de la o jumatate de lamaie si am taiat si 4-5 felii din a doua jumatate. Am acoperit castronul cu o farfurie si l-am lasat pe masa de bucatarie fix 2 ore.
O resto si pe aver rig
