Ce mai găsesc inspectorii în brânză
Controalele ANSVSA au descoperit în ultimii ani produse cu procent de grăsime mai mic decât cel trecut pe etichetă, unități fără autorizație și produse cu grăsimi vegetale sau proteine de soia, deși eticheta sugera altceva. În trecut au existat chiar cazuri celebre de brânză care conținea în mare parte ulei de palmier, nu lapte.
Asta arată clar că falsificarea nu este o excepție, ci un fenomen cu care autoritățile se luptă constant. Pentru tine, consumatorul, singura apărare reală este vigilența.
De unde cumperi ca să ai șanse mari să fie brânză adevărată
Cea mai bună variantă rămâne producătorul local pe care ajungi să îl cunoști. O fermă mică, vizitabilă, unde vezi animalele, sala de muls, un minim de igienă. Acolo ai șanse să știi ce pui pe masă.
În piețe, cauți producători care au acte, autorizații afișate și sunt dispuși să îți explice cum lucrează. Îi întrebi dacă folosesc doar lapte de oaie, dacă amestecă, ce perioadă a anului mulg oile, dacă fac analiză la lapte.
În magazine, te bazezi pe etichetă, pe reputația brandului și pe propria experiență. Cumperi odată, testezi acasă, vezi cum reacționează brânza la tăiere, la gătit, la păstrare. Dacă vezi că „transpiră” apă limpede, se topește suspect sau își schimbă mirosul foarte repede, nu mai revii la acel produs.
O resto si pe aver rig
