Începi cu spațiul. Înainte să aduci compostul în cameră, cureți și dezinfectezi pereții, podeaua, rafturile. Nu pentru „igienă de manual”, ci pentru că mucegaiul și alte ciuperci concurente îți mănâncă cultura din primele săptămâni. Dacă ai beton ud, lemn putrezit, colțuri negre, rezolvi întâi astea. Champignonul iubește umiditatea; mucegaiul o iubește și mai mult.
Apoi verifici dacă ai aerisire reală. Nu un geam care se deschide din când în când, ci un mod de a scoate aerul din încăpere fără curent direct peste paturi. Champignonul suportă CO2 la început, dar la fructificare se sufocă în el. Dacă nu scoți aerul, te alegi cu tulpini lungi, pălării mici, ciuperci deformate. Asta e semn clasic de CO2 prea mult.
Înainte să însămânțezi, faci un test simplu de temperatură în compost. Nu te bazezi pe termometrul de pe perete. Pui termometrul în miezul substratului, la câțiva centimetri adâncime. Compostul poate fi mai cald decât aerul. Dacă bagi miceliu când compostul e prea fierbinte, îl opărești. Dacă e prea rece, pornește greu și îl prind concurenții. Ținta practică este compost „cald, dar nu fierbinte” când îl atingi și valori stabile, nu oscilații.
Când desfaci miceliul pe boabe, nu îl arunci în grămadă. Îl „rupi” ușor în bucăți mici, ca să se distribuie uniform. Dacă îl pui bulgări, vei avea zone care pornesc și zone moarte. Apoi faci găuri în compost la distanțe egale. În practică, o palmă între ele este suficient pentru începător. Pui miceliul, acoperi ușor, tasezi foarte ușor. Nu comprimi. Champignonul are nevoie de aer în compost.
Urmează faza de colonizare. Aici greșesc mulți: udă compostul direct. În primele 7–10 zile, apa pe compost spală miceliul și face buzunare umede unde apar bacterii. Ții umezeala în aer și la suprafață, nu îneci substratul. Dacă acoperi cu hârtie umedă, o umezești pe ea, nu torni apă în paturi.
Când vezi primele „fire” albe la suprafață și compostul se ridică ușor, treci la solul de acoperire. Asta e etapa care decide tot. Solul de acoperire nu e doar „pământ pus deasupra”. El ține umiditatea, reglează microclimatul și declanșează fructificarea. Dacă e prea compact, îți sufocă miceliul. Dacă e prea uscat, nu pornește nimic. Dacă e contaminat, pierzi cultura.
O resto si pe aver rig
