Champignonul este una dintre puținele ciuperci care au reușit să treacă din pădure direct în pivniță, garaj sau balcon. Este prezent constant în magazine, are gust plăcut, se gătește ușor și, spre deosebire de alte ciuperci, nu este atacat de viermi. Tocmai de aceea, tot mai mulți oameni aleg să nu îl mai cumpere, ci să îl cultive singuri, inclusiv în orașe. Tehnologia nu este secretă și nici inaccesibilă, dar presupune disciplină, atenție și înțelegerea câtorva reguli de bază.
Champignonul aparține genului Agaricus și face parte din familia champignoanelor. În natură există zeci de specii, dar pentru cultură controlată se folosesc doar două. Champignonul cu doi spori, cunoscut și ca „brun” sau „regal”, are pălărie mai mare, ușor maronie, gust mai intens și randament bun. Champignonul cu două inele, numit uneori și cu patru spori, este mai robust, cu picior scurt și pălărie albă sau deschisă la culoare. Ambele pot fi cultivate în condiții artificiale, dacă mediul este stabil.
O resto si pe aver rig
