Poate reduce numărul caloriilor consumate
Mămăliga fiartă conține multă apă, motiv pentru care are, în general, o densitate calorică mai redusă decât pâinea. O porție de 100 de grame de mămăligă simplă poate avea aproximativ 70-100 de calorii, în funcție de consistență și de cantitatea de mălai folosită.
Pâinea are mai puțină apă și este mai concentrată caloric. Din acest motiv, înlocuirea câtorva felii de pâine cu o porție moderată de mămăligă poate reduce aportul total de calorii al mesei.
Avantajul dispare însă dacă mămăliga este consumată cu mult unt, smântână, brânză grasă sau sosuri bogate în grăsimi. Preparatul final poate ajunge astfel să aibă mai multe calorii decât pâinea pe care a înlocuit-o.
Oferă energie prin carbohidrați
Mămăliga este preparată din porumb și conține în principal carbohidrați. Organismul îi descompune în glucoză, folosită ulterior drept sursă de energie pentru creier, mușchi și celelalte organe.
Afirmația că toți carbohidrații din mămăligă se absorb foarte lent trebuie privită cu prudență. Răspunsul glicemic depinde de tipul mălaiului, textura preparatului, dimensiunea porției și combinația cu alte alimente.
O porție mare de mămăligă poate crește glicemia, chiar dacă preparatul nu are gust dulce. Persoanele cu diabet trebuie să o includă în calculul carbohidraților și să respecte porțiile recomandate de medic sau dietetician.
O resto si pe aver rig
