• Miros neplăcut sau pronunțat de alterare. • Coaja crăpată sau murdară la momentul achiziției. • Prezența unor pete închise la culoare sau a unui material nenatural în albuș.
Dacă tot observi elemente care nu seamănă cu chalaza (de exemplu, formațiuni maro, verzi sau mirosuri puternice), e mai sigur să nu consumi oul. În rest, chalaza nu indică prezența salmonellei sau a altor bacterii în mod direct; aceste riscuri sunt legate de manipulare, conservare și gătire insuficientă.
Recomandare pentru gătit: ouăle bine gătite (albușul ferm și gălbenușul solid, după preferință) reduc riscul oricăror probleme alimentare. Pentru preparate crude sau semi-crude (maioneză făcută în casă, creme care conțin ou crud etc.), folosește ouă proaspete, bine păstrate sau pasteurizate.
Ce NU este chalaza: nu e un semn de parazit, nu e murdărie din exterior și nu indică neapărat că oul este expirat.
O resto si pe aver rig
