6. Lasă vinetele să se scurgă bine
După coacere și curățare, vinetele trebuie lăsate la scurs.

Dacă au prea mult lichid, salata poate ieși apoasă și mai închisă la culoare.

Pune vinetele într-o sită sau pe un tocător înclinat și lasă-le să se scurgă cel puțin 30 de minute.

Rețetă simplă pentru salată de vinete mai deschisă la culoare
Ingrediente
Ai nevoie de:

vinete coapte și bine scurse;
ulei;
sare;
ceapă tocată fin, opțional;
zeamă de lămâie sau puțină sare de lămâie;
1-2 lingurițe de tahini, opțional;
câteva picături de oțet alb, opțional.
Mod de preparare
Curăță vinetele coapte cât sunt încă ușor calde, apoi lasă-le la scurs.

Toacă-le cu o ustensilă de lemn sau plastic, nu cu metal.

Pune vinetele într-un bol și începe să adaugi uleiul treptat, amestecând constant.

Adaugă sare după gust.

Pentru o culoare mai deschisă, pune puțină zeamă de lămâie. Dacă dorești o textură mai cremoasă și un gust special, adaugă și puțină pastă de tahini.

La final, poți pune ceapă tocată fin, dacă îți place varianta tradițională.

Amestecă bine și lasă salata la rece înainte de servire.

Sfaturi pentru un rezultat cât mai bun
Pentru o salată de vinete fină și gustoasă, ține cont de câteva recomandări simple:

O resto si pe aver rig