coace bine vinetele, până când coaja se înnegrește;
curăță-le imediat după coacere;
lasă-le la scurs suficient;
evită ustensilele metalice;
adaugă ingredientele acide treptat;
nu exagera cu tahini, ca să nu acopere gustul vinetelor;
păstrează salata la frigider înainte de servire.
Concluzie
Salata de vinete poate avea o culoare mai deschisă și o textură mai fină dacă folosești câteva trucuri simple.

Zeama de lămâie, puțină sare de lămâie, oțetul alb sau pasta de tahini pot ajuta la obținerea unui preparat mai cremos, mai aspectuos și mai aromat.

Nu există un singur secret, ci mai multe detalii mici care fac diferența: vinete bine coapte, scurse corect, tocate cu ustensile potrivite și amestecate cu ingrediente adăugate treptat.

Rezultatul este o salată de vinete gustoasă, fină și perfectă pentru mesele de vară.

O resto si pe aver rig