Gătitul usturoiului în ghee are o componentă practică şi una senzorială: ghee reduce iuţeala şi tăria usturoiului crud, adaugă o notă bogată şi aromată şi protejează usturoiul de ardere la temperaturi potrivite. Pentru multe persoane, usturoiul gătit astfel devine mai uşor de digerat comparativ cu varianta crudă.
Beneficii potenţiale—combinaţia oferă:
compuşi vegetali benefici din usturoi (antioxidanţi şi sulfuraţi),
grăsimi care pot facilita absorbţia vitaminelor liposolubile (din ghee),
o formă de preparare mai blândă pentru stomac, pentru cei sensibili la gustul puternic al usturoiului crud.
Precauţii şi limite ale dovezilor: există câteva aspecte de avut în vedere. În primul rând, nu există dovezi solide că consumul zilnic de usturoi gătit în ghee previne sau tratează boli majore. Efectele raportate de studii sunt adesea modeste şi variază în funcţie de doză, formă (crudă, uscată, extract) şi tipul de studiu. Persoanele cu reflux gastroesofagian, stomac sensibil sau alergii la produse lactate ar putea tolera mai greu combinaţia. În plus, datorită conţinutului de grăsimi saturate din ghee, excesul poate contribui la aportul caloric şi la riscurile asociate unei diete bogate în grăsimi saturate.
O resto si pe aver rig
