Al doilea pas este să pregătim compoziția pentru găluște care trebuie să stea la odihnit 20-30 de minute, pentru a se hidrata grișul.
Spargem ouăle într-un bol și le amestecăm cu puțină sare și puțin piper. Apoi adăugăm grișul și omogenizăm bine compoziția.
Cât timp se odihnește compoziția pentru găluște, pregătim restul ingredientelor pentru ciorbă.
Punem uleiul la încins și adăugăm ceapa tocată solzișori. O călim ușor, doar pentru a-și degaja gustul dulceag. Adăugăm și un cățel de usturoi tocat rondele.
Nu lăsăm ceapa la călit mai mult de 1 minut, apoi o stropim cu apă fierbinte ca să nu capete gust de prăjeală.
Adăugăm morcovul curățat și tocat în cuburi și rădăcina de pătrunjel, de asemeni, curățată și tocată în cuburi. Le amestecăm bine cu ceapa și le lăsăm să se pătrundă ușor, apoi adăugăm roșiile. Le lăsăm să fiarbă împreună cu ceapa și usturoiul până se reduc puțin, apoi completăm cu apa fierbinte.
Lăsăm ciorba să fiarbă aproximativ 20 de minute, apoi luăm cu lingura din compoziția de găluște și scufundăm în ciorbă.
Colaj de poze cu pașii de preparat rețeta de ciorbă de roșii cu găluște de griș
Lăsăm găluștele să fiarbă până se ridică la suprafață. Pentru a ne asigura că ies fragede, le mai stropim cu apă rece după ce s-au ridicat la suprafață. Apoi le întoarcem pe partea cealaltă și le mai stropim odată.
Potrivim gustul ciorbei cu sare și piper, iar înainte de stingerea focului, cu 5 minute, adăugăm leușteanul tocat mărunt.
Ciorbă de roșii cu găluște de griș, în oala de fierbere
După stingerea focului, sau în timpul servirii, adăugăm și pătrunjelul verde, tocat mărunt.
Ciorbă de roșii cu găluște de griș, în bol de pământ
Ciorbă de roșii cu găluște de griș, una secționată
Ciorba de roșii cu găluște este tare gustoasă, atât caldă, cât și rece. Se poate aromatiza, după preferințe, cu cimbru sau busuioc. Noi o preferăm simplă, cum o savuram la mama acasă.
O resto si pe aver rig
