arginea butoiului de fiecare dată când îl deschizi. Șterge urmele de zeamă de pe buza vasului și curăță orice depunere apărută pe margini. O suprafață curată reduce riscul ca pelicula albă să reapară.
În zilele mai calde, mută butoiul într-un loc mai rece sau aerisește spațiul de depozitare, dacă este posibil. Evită să amesteci inutil în butoi, pentru că fiecare mișcare introduce aer în saramură și poate favoriza dezvoltarea peliculei.
Dacă ai mai multe butoaie cu varză, este util să le marchezi cu data pregătirii și cu tipul de saramură folosit. Astfel vei ști exact ce soluție trebuie să adaugi atunci când nivelul lichidului scade.
Pentru intervenții rapide, poți păstra la îndemână un borcan cu soluție pregătită din apă călduță, 2-3 linguri de sare grunjoasă neiodată și o mână de zahăr. Etichetează borcanul cu data și proporțiile folosite, ca să știi când și cum îl poți utiliza.
Cu atenție la temperatură, curățenie și nivelul saramurii, varza murată își poate păstra textura crocantă și gustul plăcut toată iarna. O verificare făcută la timp poate preveni stricarea gustului și te ajută să te bucuri de murături bune pentru mai mult timp.
O resto si pe aver rig
