sau
1/4 linguriță acid citric alimentar;
opțional, 1/2 linguriță sare neiodată.
Umple borcanele cu roșii fierbinți, apoi adaugă puțin lichid fierbinte din cratiță, cât să le acopere. Lasă aproximativ 1,25 cm spațiu liber până la marginea borcanului.
Elimină bulele de aer cu o spatulă curată, șterge bine gura borcanului și închide cu capace noi.
Așază borcanele într-o oală înaltă, pe un prosop sau grătar, astfel încât să nu atingă direct fundul vasului. Apa trebuie să acopere borcanele cu cel puțin 2,5 cm.
După ce apa revine la fierbere puternică, procesează borcanele de 500 ml timp de 40 de minute. Acest timp este potrivit pentru localități aflate la altitudine joasă, cum este Alexandria.
Oprește focul, lasă borcanele 5 minute în apă, apoi scoate-le cu grijă. Pune-le pe un prosop și nu le mișca timp de 12-24 de ore.
A doua zi verifică fiecare capac: trebuie să fie tras în jos și să nu pocnească atunci când apeși pe mijloc. Borcanele care nu s-au sigilat se păstrează la frigider și se consumă în câteva zile.
Cum se păstrează
Borcanele sigilate se țin într-o cămară răcoroasă, uscată și întunecoasă. Pentru gust și calitate bună, este ideal să fie consumate în maximum un an.
După deschidere, borcanul se păstrează în frigider și se folosește în 3-4 zile.
O resto si pe aver rig
