Lucruri importante
Nu pune o lingură de sare la fiecare borcan. Ar ieși foarte sărat, iar sarea nu face roșiile sigure pentru cămară.
Nu omite sucul de lămâie îmbuteliat sau acidul citric. Aciditatea roșiilor diferă de la un soi la altul, iar adaosul de acid este necesar pentru o conservă sigură.
Nu adăuga ceapă, ardei, usturoi, verdeață, făină sau ulei în această rețetă. Aceste ingrediente schimbă aciditatea și necesită rețete testate separat.
Pentru conserve destinate cămării, nu recomand metoda cu tava în cuptor. Baia de apă clocotită, cu borcanele complet acoperite, este metoda verificată pentru roșii acidificate.
Dacă observi capac bombat, lichid tulbure, mucegai, scurgeri, bule neobișnuite sau miros suspect, borcanul se aruncă fără a gusta din el.
Roșiile acestea rămân simple, gustoase și foarte practice. Iarna, deschizi un singur borcan și ai baza perfectă pentru o mâncare cu gust de vară.
O resto si pe aver rig
