Apa rămasă pe frunze poate strica verdeața
Mulți spală verdeața și o pun imediat la congelator.
Problema este că apa rămasă pe frunze formează cristale de gheață care afectează textura și aroma.
După spălare, verdeața trebuie:
scursă foarte bine;
lăsată să se usuce;
tamponată ușor dacă este nevoie.
Acesta este unul dintre cele mai importante detalii pe care multe persoane îl ignoră.
De ce pungile nu sunt cea mai bună alegere
Mulți depozitează verdeața în pungi subțiri, însă acestea permit formarea umezelii și lipirea frunzelor.
Specialiștii recomandă mai degrabă:
cutii de plastic cu capac;
recipiente care se închid bine;
porții compacte și bine presate.
Astfel, verdeața își păstrează mai bine aroma și este mai ușor de folosit ulterior.
Verdeața trebuie tocată înainte
O altă greșeală frecventă este congelarea legăturilor întregi.
Mult mai practic este ca verdeața să fie:
tocată uniform;
porționată;
pregătită direct pentru gătit.
Astfel, se poate lua exact cantitatea necesară fără dezghețarea întregii cutii.
O resto si pe aver rig
