Aspecte de atenție: colesterolul și modul de preparare
Un gălbenuș conține aproximativ 186 mg de colesterol, dar impactul colesterolului alimentar asupra nivelurilor sanguine variază de la o persoană la alta. Pentru majoritatea adulților sănătoși, consumul ocazional sau moderat de ouă nu duce la creșteri semnificative ale colesterolului LDL. Totuși, există grupuri pentru care trebuie evaluat mai atent aportul: persoane cu diabet de tip 2, cu hipercolesterolemie familială sau cu antecedente cardiovasculare pot necesita limitarea gălbenușurilor și discuții individuale cu medicul sau dieteticianul.
Metoda de preparare contează: ouăle fierte evită adaosul de grăsimi (în special grăsimi saturate sau uleiuri oxidate) care apar când ouăle sunt prăjite în cantități mari de grăsime. Din acest motiv, în general ouăle fierte sunt considerate o alegere mai prietenoasă pentru inimă decât cele prăjite în unt sau uleiuri procesate.
O resto si pe aver rig
