Frunza de dafin se remarcă prin aroma sa discretă, dată de uleiurile esențiale conținute. Cu cât este mai veche și mai bine uscată, cu atât gustul devine mai intens, fiind eliberat în timpul gătitului prin căldură și abur. De Giorgi Ichim, specialist în gastronomie, citat de DC Medical, explică: „Frunzele de dafin sunt folosite pentru a îmbogăți preparatele cu note vegetale și lemnoase, mai ales în rețetele care fierb mult timp.”
Deși se poate consuma tehnic, frunza de dafin nu este plăcută la mestecat. Are o textură tare și pieloasă, iar marginile pot fi ascuțite, ceea ce o face dificil de digerat. Tocmai de aceea, majoritatea bucătăriilor recomandă să fie îndepărtată înainte de servire.
De ce frunza de dafin nu ajunge în farfurie
O resto si pe aver rig
