250 g miez de nucă copt și măcinat
8 albușuri bătute spumă
Esență de rom
3 linguri cacao
300 g zahăr
Prepararea aluatului:
Începeți cu amestecarea a 3 linguri de făină în lapte cald. După ce s-a răcorit puțin, adăugați drojdia și o lingură de zahăr, amestecați și lăsați compoziția să crească într-un loc călduros.
Gălbenușurile se bat bine cu zahărul, apoi se adaugă sarea, uleiul, esențele și coaja rasă de citrice, urmate de 100 g de unt topit. Compoziția de drojdie se încorporează în acest amestec, adăugând treptat și laptele călduț.
Se încorporează făina, frământându-se aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Se adaugă restul de unt topit, continuând frământarea.
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească aproximativ o oră.
Prepararea umpluturii:
O resto si pe aver rig
