Se adauga in oala morcovul ras, calit si se mai lasa la fiert cca. 15 minute.
Dupa ce se testeaza burta, si se verifica daca e buna consistenta, se stinge focul, se adauga cateii de usturoi zdrobiti si amestecati cu apa rece (2-3 linguri), se toarna usturoiul in oala si se amesteca.
Se separa cele 6 galbenusuri si se aseaza intr-un castron impreuna cu smantana. Se amesteca cu telul, se adauga un strop de sare, se tempereaza adaugand cate un polonic de supa fierbinte peste. La final se adauga compozitia inapoi in oala de ciorba (unde focul este stins).
Ciorba de burta poate fi acrita si cu bors de casa.
Pofta buna!
O resto si pe aver rig
