Atenție: acidul citric se adaugă doar după ce stingi focul; astfel obții un gust mai fin decât cu oțet și păstrezi în același timp conservarea.
5) Umplere și închidere. Toarnă marinada fierbinte în borcane până aproape de filet. Strânge capacele sterilizate. Întoarce borcanele cu capacul în jos 5–10 minute, apoi acoperă-le cu o pătură pentru a se răci lent.
Trucuri utile. Așază castraveții ordonat, vertical, pentru a limita buzunarele de aer; nu presa excesiv. Pentru un plus de aromă și stabilitate, poți pune câteva rondele de castravete la bază – se vor marina mai repede. E firesc ca lichidul să fie ușor tulbure imediat după preparare; se va limpezi odată cu așezarea condimentelor.
Depozitare. Ține borcanele într-un loc întunecat și răcoros. Verifică periodic etanșeitatea capacelor și nivelul lichidului; dacă toate au fost făcute corect, castraveții rămân crocanți până la iarnă.
Cum îi servești. Merg excelent lângă friptură la cuptor, cartofi copți sau fasole bătută. Iarna, se potrivesc de minune cu o tochitură sau o ciorbă cu afumătură.
„Poftă bună și spor la pus murături!”
Dacă te atrage și o variantă pe bază de oțet sau vrei proporțiile pentru gogoșari în oțet, spune-mi și ți le redactez în același stil, cu pași clari și măsuri ușor de urmat.
O resto si pe aver rig
