Opţiunea 3 — nivelul mediu, elegant: vinul rămâne puţin sub partea cea mai lată a caliciului. Pare rafinat şi asigură un echilibru între cantitate şi funcţionalitate. Aceasta este, conform experţilor, varianta corectă.
Opţiunea 4 — paharul plin până la margine: foarte generos, dar riscant: nu rămâne spaţiu pentru a învârti vinul şi aroma se pierde; plus riscul stropilor peste masă sau haine. Evitaţi-o în majoritatea situaţiilor.
De ce au paharele forma aceea?
Forma paharului nu este doar estetică: caliciul se lărgeşte pentru a oferi suprafaţă de contact între vin şi aer. Oxigenarea eliberează aromele ascunse în vin, iar rotirea uşoară a paharului măreşte această interacţiune şi ajută bouquet‑ul să se deschidă — fructe, lemn, condimente şi alte nuanţe subtile.
Dacă torni prea mult, nu mai există spaţiu pentru a crea acea „capcană aromatică” de deasupra vinului; dacă torni prea puţin, cantitatea se răceşte repede şi nu oferă impresia unei porţii complete pentru savurat. Din acest motiv, extremităţile (opţiunile 1 şi 4) sunt în general excluse.
O resto si pe aver rig
