Recomandare pentru gătit: ouăle bine gătite (albușul ferm și gălbenușul solid, după preferință) reduc riscul oricăror probleme alimentare. Pentru preparate crude sau semi-crude (maioneză făcută în casă, creme care conțin ou crud etc.), folosește ouă proaspete, bine păstrate sau pasteurizate.
Ce NU este chalaza: nu e un semn de parazit, nu e murdărie din exterior și nu indică neapărat că oul este expirat.
Pe scurt, chalaza este un element normal și inofensiv al oului. Dacă observi doar acest fir alb, nu există motive serioase de îngrijorare; este o parte naturală a structurii oului care ne ajută de fapt să păstrăm gălbenușul intact. În bucătărie poți pur și simplu să o îndepărtezi din motive estetice sau să gătești oul ca de obicei. Dacă însă apar mirosuri suspecte, pete neobișnuite sau coaja a fost compromisă, urmează instinctul de precauție și aruncă produsul.
După ce am aflat ce este chalaza, senzația de teamă dispare — rămâne doar o curiozitate despre lucrurile mici, obișnuite, pe care le consumăm zilnic și pe care abia dacă le observăm vreodată.
O resto si pe aver rig
