Pregătește procesarea termică
Așază un prosop gros sau un suport special pe fundul oalei, pentru ca borcanele să nu atingă direct metalul încins.
Pune recipientele în poziție verticală și adaugă suficientă apă pentru a le acoperi conform metodei de conservare folosite.
Borcanele nu trebuie să se lovească între ele în timpul fierberii.
Procesează borcanele
Timpul de procesare depinde de dimensiunea recipientelor, de rețetă și de altitudinea zonei în care locuiești. Din acest motiv, este mai sigur să urmezi o procedură verificată pentru conservarea afinelor sau a fructelor de pădure.
Cronometrul începe după ce apa ajunge la fierbere constantă. Dacă fierberea se întrerupe, timpul trebuie recalculat conform instrucțiunilor metodei folosite.
Lasă borcanele să se răcească
După procesare, scoate borcanele cu ajutorul unui clește special și așază-le pe un prosop, într-un loc ferit de curenți de aer.
Nu strânge din nou capacele și nu întoarce recipientele cu gura în jos. Lasă-le nemișcate până când se răcesc complet.
Verifică sigilarea
După răcire, verifică fiecare capac. Acesta trebuie să fie tras în interior și să nu se miște atunci când este apăsat ușor în centru.
Borcanele care nu s-au sigilat trebuie păstrate la frigider și consumate într-un timp scurt sau reprocesate imediat, folosind un capac nou și respectând instrucțiunile corespunzătoare.
Cum trebuie depozitate borcanele
Recipientele sigilate se păstrează într-un loc răcoros, uscat și întunecos. Expunerea la lumină și căldură poate afecta mai repede culoarea, gustul și calitatea fructelor.
Este util să notezi pe fiecare borcan data conservării. În acest fel, produsele mai vechi pot fi consumate primele.
Nu folosi conținutul unui borcan dacă observi capac umflat, scurgeri, miros neobișnuit, spumă, fermentație, mucegai sau lichid tulbure. În asemenea situații, produsul trebuie aruncat fără a fi gustat.
După deschidere, borcanul se păstrează în frigider, iar fructele trebuie consumate într-un interval scurt.
O resto si pe aver rig
