Una dintre vedetele verii în materie ciorbe, la noi în bucătărie, este această delicioasă ciorbă de roșii cu găluște de griș, ca la mama acasă. O preparăm aproape săptămânal pe tot parcursul sezonului roșiilor de grădină, bine coapte.
Este una dintre cele mai gustoase ciorbe cu gust acrișor, este foarte consistentă și nu necesită pâine în timpul servirii.
Am mai prezentat pe blog, anterior, o rețetă de supă de roșii cu ardei copți și găluște de griș. Sunt ușor diferite la gust, dar și la mod de preparare.
Iar din categoria rețetelor de supe și ciorbe cu roșii, mai găsiți pe blog și o rețetă de supă de roșii cu găluște bavareze. Vă provoc s-o încercați pentru că găluștele bavareze sunt altfel decât cele de griș.
Ne plac foarte mult roșiile în preparate, nu doar în salate. Ne plac și sosurile cu roșii și ardei copți, sau sosurile cu roșii și usturoi.
Rețeta de Ciorbă de roșii cu găluște de griș
Cea mai bună ciorbă de roșii este, evident, cea cu roșii de grădină, bine coapte. O mai pregătim și iarna, dar cu roșii conservate întregi, în suc de roșii.
Pentru reușita găluștelor de griș, am pentru voi trei tips-uri:
Se cântăresc ouăle și se pune aceeași cantitate de griș
Se prepară compoziția de găluște cu 30 de minute înainte de a prepara găluștele. Astfel grișul are timp să se hidrateze și compoziția nu se împrăștie în ciorbă.
Dacă, totuși, găluștele vi se par tari, stropiți-le cu apă rece, când sunt la suprafața ciorbei, apoi le întoarceți și le stropiți și pe partea cealaltă. Vor deveni mai fragede, mai hidratate.
Rețeta mea de găluște până acum era de a pune 3 linguri mai cu vârf de griș la un ou. Însă nici lingurile nu mai au aceleași dimensiuni, dar nici ouăle nu sunt de aceeași mărime. Cea mai sigură metodă este metoda cântarului( tips deprins de la nepoata mea Andra, căreia îi mulțumesc).
Și dacă sunteți în căutarea rețetelor de conserve din roșii, găsiți pe blog o întreagă colecție, la secțiunea ”Conserve”.
Iar dacă regăsiți gustul vostru în rețetele de pe blog, le mai puteți urmări și pe pagina de Facebook.
Vă aștept cu surprize culinare și pe Instagram și pe Pinterest sau pe Twitter.
Ciorbă de roșii cu găluște de griș, în bol de pământ, gata de servit
Ciorbă de roșii cu găluște de grișPrintează
Porții: 8 Timp de preparare: 60 min
Evalueză 5.0/5
( 29 vot(uri) ) 0
INGREDIENTE
1 kg roșii de grădină, bine coapte
1 ceapă mare
1 morcov
1 rădăcină de pătrunjel
1 cățel de usturoi
1 ardei gras, roșu
2 linguri de ulei
sare și piper
2 l apă
1/2 legătură de leuștean
1/2 legătură de pătrunjel
Pentru găluște:
3 ouă medii( 165 gr)
9 linguri mai cu vârf de griș( 165 gr)
sare și piper, după gust
MOD DE PREPARARE
Primul pas este să spălăm bine roșiile și le opărim în apă clocotită cu sare, pentru un minut. Le scurgem, le decojim și le tocăm în cuburi.
O resto si pe aver rig
