Pune-i într-un recipient mare (lighean sau vas adânc).
Adaugă:
– 6 linguri de sare
– 300 g zahăr
– 1 linguriță acid salicilic (opțional)
– 500 ml oțet
Amestecă bine, acoperă vasul și lasă-l la temperatura camerei 24 de ore (sau mai mult – nu e nicio problemă).
Amestecă din când în când pentru a te asigura că zahărul și sarea se dizolvă, iar gogoșarii se marinează uniform.
A doua zi, pregătește borcanele curate. Pune pe fundul fiecăruia:
– câteva boabe de piper,
– puține semințe de muștar,
– foi de dafin după gust.
Îndeasă gogoșarii în borcane.
Toarnă marinada rezultată astfel încât gogoșarii să fie complet acoperiți.
Închide ermetic borcanele cu capacele și depozitează-le în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat.
O resto si pe aver rig
