Clatite crocante din cartofi coapte la cuptor cu 3 ingrediente
Porții: 12 chifteluțe (aprox. 4 porții)
Ingrediente
1 kg Yukon Gold burgonya, megmosva
6 linguri unt nesărat, topit
1 lingurita de sare fina de mare, plus mai mult dupa gust
Ghid pregătire
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Întindeți subțire o cutie obișnuită de brioșe de 12 căni cu puțin unt topit sau spray de copt antiaderent pentru a împiedica lipirea cartofilor.
O cutie de brioșe unsă cu ulei este gata pentru clătite de cartofi
O cutie de brioșe unsă cu ulei este gata pentru clătite de cartofi
Spălați bine cartofii sub apă curgătoare rece și ștergeți-i cu un prosop de hârtie curat. Nu este necesar să-l decojiți; coaja ajută la textura și culoarea sa.
Tăiați cartofii foarte subțiri cu o mandolină sau un cuțit foarte ascuțit, de aproximativ 0,6 cm grosime (cât de subțire puteți confortabil și în siguranță). Încercați să păstrați feliile aproximativ aceeași grosime, astfel încât să se gătească uniform.
Puneti feliile de cartofi intr-un bol mare. Untul topit se stropeste peste cartofi si se presara cu sare. Amestecați ușor cu mâinile curate sau cu cleștele până când fiecare felie este acoperită subțire și sarea este distribuită uniform. Daca exista felii lipite intre ele, separati-le astfel incat untul sa se poata intinde intre ele.
Împărțiți feliile de cartofi în 12 cutii de brioșe și aranjați-le cu grijă în grămezi mici. Umpleți tava de copt aproape până sus; cartofii se vor micșora în timpul coacerii. Apăsați ușor fiecare grămadă cu degetele pentru a le bloca în grămezi.
Întindeți grămezile de unt rămase în tigaie pentru a face blaturile foarte crocante în cuptor.
O resto si pe aver rig
