Compoziția obținută se împarte în două și se coc două foi în tava cu hârtie de copt, la 175 de grade, timp de aproximativ 15 minute. Se lasă să se răcească înainte de a îndepărta hârtia.
Prepararea cremei mousse de ciocolată albă
Gelatina se pune la hidratat cu 3 linguri apă rece. 150 ml frișcă lichidă se încălzește (fără a fierbe) și se adaugă ciocolata ruptă în bucăți. Se amestecă până când ciocolata se topește. Când este călduță, se adaugă gelatina, iar apoi se pune la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Restul de 200 ml frișcă se mixează până se obține o spumă tare și se pune la frigider. Când crema s-a răcit suficient, se amestecă cu frișca bătută.
Gelatina se hidratează cu 3 linguri de apă rece. Praful de budincă se amestecă cu 4 linguri de zahăr și 50 ml sirop de compot. Cireșele se pun într-un vas, se completează cu siropul din compot până la un volum total de 450 ml. Se adaugă restul de două linguri de zahăr și se pun pe foc să fiarbă. Când fierbe, se adaugă praful de budincă diluat și se amestecă încet până când jeleul se îngroașă. Se dă deoparte de pe foc și se lasă să se răcească. Când este călduț, se adaugă gelatina și se amestecă.
O resto si pe aver rig
