La culoare ajută mult lămâia. Petalele conțin pigmenți naturali sensibili la aciditate, iar mediul acid poate împinge nuanța spre roșu-roz. De aceea, zeama de lămâie nu este pusă doar pentru gust, ci și pentru culoare și prospețime.
Ingrediente pentru un borcan mare de 5 litri
300 g petale de trandafiri de Damasc sau trandafiri de dulceață foarte parfumați
4,5 litri apă
4 lămâi mari
400 g zahăr
Important: trandafirii trebuie să fie comestibili, din curte sau din sursă sigură. Nu se folosesc trandafiri de florărie. Aceia pot fi tratați cu substanțe care nu au ce căuta într-o băutură.
Mod de preparare
Trandafirii se spală cât timp sunt încă întregi. Se trec prin câteva ape reci, apoi se scutură bine. Așa se îndepărtează praful, micile insecte și impuritățile prinse între petale. După spălare, florile se desfac, iar petalele se separă de mijloc. Partea tare, albicioasă, de la baza petalelor poate da uneori o ușoară amăreală. Dacă ai răbdare, o poți rupe. Dacă petalele sunt tinere și foarte parfumate, nu este obligatoriu, dar ajută la un gust mai fin.
Lămâile se spală foarte bine. Coaja galbenă se ia subțire, cu un curățător de legume sau cu un cuțit bine ascuțit. Trebuie evitată partea albă, pentru că este amară. După aceea, lămâile se storc.
O resto si pe aver rig
