Ardeii, fie dulci sau iuti, au inceput sa fie cultivati pe continentul sud-american in urma cu aproximativ doua milenii. Aceasta leguma a ajuns in Europa doar dupa descoperirea Americii, in anul 1493.
De acolo, ardeiul s-a raspandit in toate colturile lumii, fiind foarte apreciat, in special in India si in tarile din sud-estul Asiei. Europenii l-au adoptat rapid si l-au integrat in diverse preparate traditionale. Printre cele mai cunoscute soiuri de ardei se numara: ardeii grasi (bell peppers), ardeii Capia, ardeii banana, ardeii Pimiento (similari cu ardeii grasi, dar mai ascutiti la varf), ardeii habaneros (de culoare maro) si ardeii Serrano (asemanatori cu ardeii iuti, dar de dimensiuni mai mari).
Ardeii copti nu sunt specifici doar bucatariei romanesti, fiind apreciati in multe alte culturi. De asemenea, sunt foarte sanatosi, deoarece prin coacere pierd doar o mica parte din nutrienti si sunt usor de digerat, ceea ce ii face ideali pentru persoanele cu stomac sensibil.
Cum sa alegi cei mai buni ardei pentru copt
Cand cumperi ardei pentru copt, cauta cei care sunt tari, cu coaja subtire si lucioasa, fara pete. Cei mai potriviti ardei pentru coacere sunt cei care au ajuns la maturitate si au dimensiuni mari. Spre deosebire de vinete, ardeii mari sunt considerati cei mai buni si mai gustosi. Alege ardeii mai carnosi si de forma regulata, deoarece cei cu forma neregulata se pot coace neuniform, avand zone arse sau necoapte.
O resto si pe aver rig
