Saramură de pui cu roșii, ardei și usturoi — o mâncare românească simplă, gustoasă și atât de aromată încât merge de minune cu mămăliguță caldă.
Spălăm și ștergem bine pulpele, apoi le condimentăm cu sare, piper și boia dulce.
2. Rumenește carnea
Încingem uleiul într-o tigaie încăpătoare și rumenim pulpele pe ambele părți, până capătă o crustă frumoasă. Le scoatem temporar pe o farfurie.
3. Pregătim legumele
În aceeași tigaie punem ceapa tocată și ardeii kapia tăiați. Călim câteva minute, apoi adăugăm roșiile tocate și ardeiul iute.
4. Formăm sosul
Lăsăm legumele să fiarbă până când roșiile se înmoaie și se formează un sos aromat. Adăugăm usturoiul zdrobit și aproximativ 300 ml de apă.
5. Adăugăm puiul
Punem pulpele înapoi în tigaie, acoperim și lăsăm totul să fiarbă la foc mic până când carnea este bine pătrunsă, iar sosul devine gustos și ușor scăzut.
6. La final
Oprim focul și presărăm din belșug pătrunjel verde tocat. Gustăm și mai adăugăm sare sau ardei iute, dacă este nevoie.
Servim saramura de pui fierbinte, cu mămăliguță proaspătă. Sosul acela aromat este partea care face toată diferența!
Salvează rețeta și spune-mi în comentarii: tu mănânci saramura de pui cu mămăligă sau cu pâine?
