Se dezinfectează un recipient, de preferat o damigeană, în care se adaugă amestecul de drojdie cu zahăr, restul de apă, măceșele și lămâia tăiată în feliuțe. Acest amestec trebuie să stea la fermentat timp de trei săptămâni. Gura damigenei se acoperă cu un tifon legat cu ață, iar conținutul se amestecă în fiecare zi, prin rotirea damigenei.
În ultima zi din perioada de trei săptămâni, conținutul nu se mai amestecă, ci se trage, cu ajutorul unui furtun, într-un recipient curat, filtrat printr-un tifon pentru a scăpa de impurități. Lichidul obținut se mai lasă la fermentat câteva zile, într-un spațiu răcoros.
Vinul se poate muta acum, în recipiente de sticlă cu dop de plută și se poate depozita la rece.
O resto si pe aver rig
