Ingrediente necesare:
5 kg de gogoșari sau ardei (pot fi de orice culoare)
6 linguri de sare grunjoasă neiodată
300 g zahăr
500 ml oțet din vin
O linguriță de acid salicilic (opțional, dar ajută la o mai bună conservare)
Boabe de piper
Semințe de muștar
Foi de dafin după gust
Cum se prepară gogoșarii fără fierbere?
Primul pas este să speli bine gogoșarii. După ce sunt curați, îndepărtează cotoarele și taie-i întâi în jumătăți, apoi în 3-4 bucăți, în funcție de dimensiunea dorită.
Într-un vas mare, adaugă gogoșarii tăiați, presară sarea grunjoasă, zahărul și, dacă dorești, acidul salicilic. Acesta din urmă este opțional, deoarece gogoșarii se pot păstra foarte bine și fără conservant. La final, adaugă oțetul și amestecă bine toate ingredientele.
Acoperă vasul și lasă-l deoparte timp de aproximativ 24 de ore. În acest timp, este important să amesteci ocazional, pentru a te asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet și că fiecare bucată de gogoșar este bine impregnată de marinadă.
A doua zi, pregătește borcanele. La baza fiecărui borcan pune câteva boabe de piper, semințe de muștar și foi de dafin, în funcție de preferințele tale. Apoi, îndeasă gogoșarii în borcane, asigurându-te că sunt bine compactați.
O resto si pe aver rig
