Sfaturi utile:
Alege vinete de dimensiune medie, ferme, cu coajă netedă și lucioasă – acestea au mai puține semințe și o textură mai bună.
Dacă dorești o variantă mai picantă, poți adăuga un ardei iute sau puțin piper boabe în sos.
Pentru un plus de aromă, se pot adăuga 1-2 foi de dafin sau o linguriță de boabe de coriandru la fiert.
În locul pastei de roșii, se poate folosi suc de roșii de casă bine fiert, pentru un gust mai natural.
Această conservă este extrem de versatilă. Poate fi servită:
ca aperitiv rece, pe felii de pâine neagră,
alături de carne la cuptor sau grătar,
ca garnitură pentru orez sau cartofi natur,
ca umplutură pentru plăcinte sărate sau chiar pentru pizza de casă.
Vinetele cu ardei în sos tomat sunt o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care reflectă înțelepciunea culinară a gospodăriilor tradiționale. Fără aditivi, fără conservanți industriali, această rețetă păstrează esența verii în fiecare borcan. Este genul de preparat pe care îl cauți instinctiv într-o zi rece de ianuarie, pentru a-ți aminti cât de bogat este pământul și cât de valoroasă e munca din timpul verii.
O resto si pe aver rig
