Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace până când suprafața devine ușor aurie, iar marginile se desprind delicat de hârtia de copt. Un indiciu util este „testul scobitorii” introdus în stratul de aluat: dacă iese curată, compoziția este coaptă. Lasă plăcinta să se răcorească în tavă, apoi transfer-o pe un grătar sau pe un tocător, pentru a se stabiliza înainte de porționare.
Sfat util: dacă merele sunt foarte zemoase, lasă-le câteva minute cu grișul înainte de asamblare. Astfel, umplutura rămâne suculentă, dar nu apoasă, iar aluatul își păstrează textura.
Textura și gustul vor depinde, în bună măsură, de tipul de mere folosit. Soiurile ușor acrișoare oferă un contrast plăcut cu zahărul din aluat, în timp ce merele dulci vor accentua caracterul catifelat al desertului. Scorțișoara completează paleta aromatică fără a copleși, iar grișul are rolul discret de a lega umplutura.
O resto si pe aver rig
