Când afară este foarte cald și nu ai deloc chef să stai lângă aragaz, această supă rece de sfeclă devine o adevărată salvare. Este ușoară, colorată, răcoritoare și atât de gustoasă, încât vara o pregătesc aproape o dată la două zile. Este suficient să deschizi frigiderul, să torni o porție în farfurie și, după doar câteva înghițituri, simți imediat o senzație plăcută de prospețime.
Îmi place foarte mult și pentru că rețeta este extrem de simplă. Nu ai nevoie de ingrediente complicate și nici de ore întregi petrecute în bucătărie. Sfecla roșie, castraveții proaspeți, verdeața, ouăle și chefirul se transformă rapid într-un prânz perfect pentru zilele toride de vară.
Ingrediente
- 4 sfecle roșii mici;
- 2–3 castraveți proaspeți mari;
- 6 ouă fierte;
- 1 legătură de ceapă verde (aproximativ 100 g);
- 50 g pătrunjel verde;
- 50 g mărar proaspăt;
- 4 linguri de smântână;
- 800–900 ml chefir cu 2,5% grăsime;
- 1,1–1,3 litri de apă minerală plată rece sau apă filtrată rece;
- muștar, după gust;
- sare;
- un praf de zahăr;
- suc de lămâie, după gust.
Mod de preparare
Începeți prin a toca mărunt mărarul și pătrunjelul. Adăugați o linguriță de muștar și trei gălbenușuri de ou fiert. Zdrobiți totul foarte bine cu o furculiță până obțineți o pastă fină și omogenă. Acest amestec este secretul gustului bogat și aromat al supei.
Transferați pasta într-o cratiță încăpătoare și adăugați ceapa verde tocată. Dați sfecla fiartă sau coaptă pe răzătoarea mare și puneți-o peste celelalte ingrediente.
O resto si pe aver rig
